** 1. Hvað veldur því að kolefnisstál ryð? **
Kolefnisstál ryð vegna þess að það inniheldur járn, sem er mjög viðbragðs málmur. Þegar járn kemst í snertingu við bæði súrefni og vatn (eða jafnvel mikið rakastig), eiga sér stað oxun sem kallast oxun. Þessi viðbrögð myndar járnoxíð, sem við þekkjum oft sem ryð. Tilvist salts (í vatni eða lofti) flýtir fyrir þessu ferli verulega vegna þess að það bætir getu vatns til að framkvæma rafmagn, sem gerir rafefnafræðileg viðbrögð við ryðgaðri mun hraðar.
** 2. Getur kolefnisstál orðið of heitt? **
Já, kolefnisstál getur örugglega orðið of heitt. Þó að það hafi mjög háan bræðslumark (um 1370 gráðu eða 2500 gráðu F), getur það verið verulega skaðað eiginleika þess. Ef það er hitað að mjög háu hitastigi og kólnaði síðan hratt getur það orðið of erfitt og brothætt. Hins vegar, ef það er hitað að háum hita og kælt hægt, getur það orðið of mjúkt og misst styrk sinn (ferli sem kallast annealing). Fyrir verkfæri og hnífa getur óhóflegur hiti eyðilagt vandlega hitameðferðina og valdið því að þeir missa hörku sína og brún - Hæfileika.
** 3. Getur kolefnisstál blotið? **
Já, kolefnisstál getur orðið blautt, en það ætti ekki að vera eftir blautt. Stutt - Tímabil við vatn við vatn, eins og að þvo það, er fínt svo framarlega sem það er vandlega þurrkað strax á eftir. Vandinn kemur upp þegar vatn er eftir á yfirborðinu, þar sem þetta gerir oxunarferlið (ryð) að byrja. Þetta er ástæðan fyrir því að þurrka kolefnisstál vandlega eftir þvott er mikilvægt skref í umsjá þess.
** 4. Geturðu þvegið kolefnisstál með sápu? **
Já, þú getur og ættir að þvo kolefnisstál með vægum uppþvottasápu og volgu vatni. Þetta er nauðsynlegt til að fjarlægja matarleifar og olíur. Lykillinn er að þvo hann, skola hann vel og síðan ** þurrka hann alveg strax á eftir **. Til að koma í veg fyrir að ryð myndist eftir þvott er einnig mælt með því að nota mjög þunnt lag af eldunarolíu upp á yfirborðið til að verja það gegn raka þar til næstu notkun þess.
** 5. Bræðir kolefnisstál auðveldlega? **
Nei, kolefnisstál bráðnar ekki auðveldlega. Það hefur mjög hátt bræðslumark um það bil 1370-1510 gráðu (2500-2750 gráðu F), allt eftir sérstökum málmasamsetningu þess. Þetta er miklu hærra en hitastigið sem upp kemur í daglegu lífi eða jafnvel í flestum matreiðsluforritum (dæmigerður eldunar eldavél er um 500-600 gráðu eða 900-1100 gráðu F). Þess vegna mun það ekki bráðna eða jafnvel koma nálægt bráðnun við venjulega notkun.
